Lammeburger – Grillet lammeculotte i mikroovnsbolle med salat og squash

Lammeburger - Grillet lammeculotte i mikroovnsbolle med salat og squash
Lammeburger - Grillet lammeculotte i mikroovnsbolle med salat og squash

2 Personer

Hands-on tid:  15min – Total tid:  30min
LCHF | PALEO | LOW-CARB

Lun & lækker lammeburger…

I dag får du et smagfuldt bud på skøn lammeburger, der smager himmelsk og mætter fantastisk i mange timer.

Jeg har eksperimenteret en del med at lave lækre, luftige, Low-Carb-boller på rekordtid.

Opskriften på bollerne, delte jeg med dig for nogle måneder siden. Hvis du gerne vil have opskriften på bollerne, kan du finde den via dette link: Mikroovnsboller på kun 2 min.

Selv har jeg tidligere brugt de mikroovnstilberedte boller, som risteboller, morgenbrød, og nu er de til med også afprøvet som burgerboller og sandwichboller, og de klarer sig godt!

Hvis du spiser Low-Carb, og ønsker at tjekke de andre Low-Carb brød alternativer ud, så kan du gøre det her.

Rigtig god fornøjelse med opskriften!

Pssst… “Når du har prøvet opskriften, så del gerne din oplevelse nedenfor ;-)”

5 from 1 reviews
Lammeburger - Grillet lammeculotte i mikroovnsbolle med salat og squash
Forfatter: 
Hands-on tid: 
Tilberedningstid: 
Total tid: 
Antal portioner: 2
 
Ingredienser
  • 200-300 gram lammeculotte
  • Hav- eller stensalt
  • Friskkværnet sort peber
  • evt. knust hvidløg og rosmarin (kan udelades)
  • 1 squash
  • 2-3 tomater
  • 10 cm agurk
  • 1 løg
  • 1 lille håndfuld salat fx iceberg
  • 100 gram flødeost
  • Ekstra jomfri olivenolie
2 stk luftige og fiberrige burgerboller
  • 1 æg x 2
  • 1 spsk piskefløde x 2
  • 1 tsk smør x 2
  • 3 spsk pofiber x 2
  • 2 spsk mandel- eller hasselnøddemel(jeg lavede det selv i minihakker) x 2
  • 2 tsk hør- eller sesamfrø x 2
  • ½ tsk bagepulver x 2
  • 2 knivspidser hav- eller stensalt x 2
  • 1 tsk græskarkerner til drys / topping x 2
Tilberedning
  1. Tænd op i gasgrillen. Hvis ikke du har en grill, kan grillpande eller almindelig pande anvendes.
  2. Afpuds lammeculotten, rids krølfedtet og krydr det med salt, peber og evt. hvidløg og rosmarin.
  3. Når grillen er godt varm, lægges lammeculotten på grillen med krølfedtet nedad. Lad krølfedtet blive grillet sprødt og gyldent, hvorefter lammeculotten vendes og grillen skrues ned på lav varme.
  4. Når lammeculotten når en kernetemperatur på 56 grader(Stegetid ca. 12 - 15 minutter), tages culotten af grillen. Lad den trække 5 minutter inden udskæring.
Sådan laves burgerbollerne (følg opskriften to gange, for 2 boller)
  1. Find en skål, der kan give mikroovnsbollen en passende form.
  2. Læg smørklatten i skålen og giv skålen med smør 20-30 sekunder i mikroovnen, så smøret smelter.
  3. Bland det smeltede smør med de resterende ingredienserne, dog med undtagelse af græskarkernerne.
  4. Når alle ingredienserne er blandet godt, glattes bolledejen i bunden af skålen og drysses med græskarkernerne.
  5. Giv skålen med bolledejen 2 minutter i mikroovnen ved højeste effekt og voila, hvorefter din mikroovnstilberedte burgerbolle er klar.
  6. Afslutningsvist kan mikroovnbollerne ristes af kortvarrigt på grillen.
Sådan færdiglaves måltidet
  1. Skyl og riv squashen på et juliennejern, spiralizer eller ligenende. Vend squashpastaen med en sjat ekstra jomfru olivenolie og giv så squashen et drys hav- eller stensalt inden servering.
  2. Skyl og snit tomat, agurk og salat. Skræl og snit løget til løgringe.
  3. Halver burgerbollerne og smør dem med flødeost. Fyld så burgerbollerne med salat, tomat, agurk, løg og skiveskåret grillet lammeculotte.
  4. Server lammeburgeren med squashpasta og ekstra tomat.

Serveringsforslag kan du se på billedet ovenfor.

– Bon appétit –

Få inspirerende tips og ideer til at skabe det gode liv!

Abonner på YouTube, og følg med på Facebook og Instagram

Tilmeld dig også nyhedsbrevet nedenfor...

Er det tid til at skabe forandringer i dit liv?

Johnny Christensen

Certificeret Coach
Mindfulness Practioner
Vane- & Adfærdsdesigner

2 KOMMENTARER

  1. Nu har jeg trofast fulgt med her på siden, og hvor er dine opskrifter altså lækre.

    Jeg er faktisk også blevet inspireret til at komme igang med at motionere 10 minutter om dagen 🙂

    Tak, fortsæt det gode arbejde.

Please enter your comment!
Please enter your name here